Gustosi ed invitanti, i macarons sono raffinati pasticcini della tradizione dolciaria francese, la cui origine, in realtà, sembra essere italiana e risalente al lontano Medioevo. Sarebbe stata Caterina de’ Medici, in occasione delle sue nozze con il Duca di Orléans, ad importare a Parigi i celebri dolcetti. La ricetta ebbe un grande successo e lo ha tuttora…
I macarons e l’irresistibile ricetta al cioccolato
I macarons sono ottenuti da un composto di albume d’uovo, farina di mandorle e zucchero.
Esistono tante varianti per gustare questi dolcetti, ed accontentare i diversi palati.
Con liquori e coloranti alimentari si può ottenere un’estetica attraente, ma la parte più sfiziosa è nel ripieno, che spazia dai frutti alle creme, fino ad includere ingredienti salati.
Insomma, ci si può divertire, ma prima di dare il via alle sperimentazioni culinarie, per andare sul sicuro e conquistare il palato dei più, non c’è niente di meglio di un bel classico che non delude mai: la ricetta al cioccolato!
Ingredienti
125 g di farina di mandorle
200 g di zucchero a velo
3 albumi
40 g di zucchero semolato
2 gocce di colorante in pasta marrone
Per la farcitura…
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